レシピ
材料
- 茹で黒豆（→作り方は前回参照）
- エキストラヴァージンオリーブオイル
- ニンニク
- 塩またはお好みのハーブソルト
- クミンパウダー
- 粒黒胡椒（使う直前に荒く砕く）
- 完熟アボカド
- お好みの柑橘類（レモン、ライム、すだち、etc…）または酢
- お好みのお味噌
- パクチー（苦手な方はお好みのフレッシュハーブ）
作ってみよう
パクチーはざく切り。ニンニクはみじん切り。フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルを熱し、ニンニクみじん切り・茹で黒豆・塩・クミンパウダー・砕いた粒黒胡椒を加えて強火で炒め、冷ましておく。
アボカドの果肉をボウルに移して荒く潰し、味噌と柑橘の果汁を加えてよく混ぜ合わせ味わいを調える。- 器に2のアボカド・ディップをよそって、1のパクチーと炒めた黒豆を添える。混ぜ合わせながら頂く。
ちょっと一工夫
- 柑橘類がない場合は酢で代用出来ます。
- パクチーが苦手な方はセロリやパセリなどお好みのフレッシュ・ハーブを添えてください。
お好みのスタイルで
今年も大活躍した大好きなターコイズ色の器は、このレシピでも大活躍！
1人分ずつ小さなカップに小分けしたら、持ち寄りパーティーでも楽しめますね。
こんがりトーストしたバゲットを添えても。黒い器はどんなお料理にも合いますが、つやつやした黒豆とマットな肌触りの黒皿は相性抜群です。
そして2017年最後の器はシンプルな白。曼陀羅を意識してよそってみました。
今年もゆるベジレシピをご覧くださってありがとうございました！2018年もみなさんがワクワクしてモリモリ食べられるような、五感を楽しませるゆるベジレシピをご紹介させて頂きます。よろしくお願いいたします！
皆さんのヨガライフ・ゆるベジライフが、いつも心地良いものでありますように。。。どうぞよいお年をお迎えくださいませ☆
