今回のレシピ
材料（分量は写真をご参考にされてみてください）
- ビーツ
- ゴボウ
- ニンニク
- 玉ネギ
- パセリ
- タイム（あれば）
- ブルーチーズ
- 塩
- 粒黒胡椒（お好みで）
土の香りが魅力！ビーツとゴボウのこんがりグリルでブルーチーズ・サラダ
こんにちは、『ゆるベジ食』misakoです。とうとう今年も12月になりました。一年が経つのは本当に早いですね！
今年最後の月のピックアップ食材、何にしようかと思いを巡らし・・・最近手に入りやすくなった、色鮮やかなビーツをチョイスしました！ここ近年、目にすることが多いビーツは食べるとほんのりとした甘味がある素材。その栄養価は『飲む輸血』と表現されることもあるくらいの高さです。
まず今回は、土の香りが強いビーツを、同じく土の香りが魅力のゴボウと合わせます！さらに味の決め手は前回活用したブルーチーズ！
色合いも鮮やかで気分が上がるビーツ、さあ作っていきましょう。
作ってみよう
ビーツとゴボウは皮付きのまま洗い、一口大にカットする。
耐熱皿に1を入れて軽く塩を振り、タイムの葉っぱを散らし、オリーブオイルをまわしかけてしっかり素材たちをコーティングする。190度のオーブンで焼い始める。途中、上下を返して耐熱皿に残っているオリーブオイルをさらに素材に絡めながら、20分ほどグリルして火を通す。
素材たちに火を通している間にニンニクと玉ネギをみじん切りし、ブルーチーズを適当にほぐして同じボウルに入れておく。2に火が通ったら、すぐにこのボウルへ入れ、熱いうちに満遍なく和える。- 器へ盛り付け、パセリを散らし、お好みで粒黒胡椒を砕いて散らす。
ちょっとひと工夫
- タイムはあれば。さらに可能であればフレッシュなものがオススメです。
- ブルーチーズはお好みのものをどうぞ！
美しいピンク色を楽しんで！
オイルでコーティングされ、旨味がギュギュっと濃縮された熱々の素材たちをブルーチーズに絡めていると、余熱でチーズが溶け出しながら、そのチーズにビーツの美しい色が溶け出していきます。
その徐々に変化していく彼らの表情を見ているのも、癒しの時間です。
まずは素材に合わせて、間違いないピンクのお皿に。
ポップな黄色はいかがですか？
軽やかなイメージだけれども
濃厚なビーツの色合いが全体を調えてくれます。
さらに、ピンクと相性が良いのは、黄色とは真逆の色合い、グレー。
淡いグレー、しかもちょっと赤みが強いこちらのお皿はビーツの色合いが溶け出したブルーチーズソースにぴったりです！
濃いグレーになると、印象がまた変わってきますね。力強いイメージです。
何より欠かせない、ゆるベジならではのターコイズ。そして、ビーツの色合いとブルーチーズのコクをサポートしてくれているのは、一緒にグリルしたゴボウ。根菜の力強さを感じる一品です。
見た目にも華やか、癒しの根菜レシピです。是非是非お試しください！
misako
