今回のレシピ
材料（分量は写真をご参考にされてみてください）
- 新タマネギ
- パクチー
- お好みの素焼きナッツ
- 唐辛子
ドレッシングの材料
- ナンプラー
- レモン果汁
- ゴマ油
※ドレッシングの配合は
- ナンプラー 小さじ1〜
- レモン果汁 大さじ1〜
- ゴマ油 大さじ2〜
ゴマ油は最後に加える。
新タマネギとパクチーのアジアン・ナッツサラダ
こんにちは、『ゆるベジ食』misakoです。今回の新タマネギレシピも前回と同様にサラダですが、ガラリと雰囲気を変えてアジアな味わいに！
サクサク・シャキシャキの素材の野菜の食感を活かすべく、ドレッシングは頂く直前にまわしかけてください。
素材たちのフレッシュな食感に、ナッツの香ばしさやクリスピー感をプラスして味わいにアクセントを！
爽やかな時期にぴったりのアジアな風味のサラダ、旅気分を感じられること間違いなしです。
作ってみよう
フライパンに素焼きナッツを入れ弱火で加熱し始める。適宜かき混ぜて煎り、香ばしい香りがしてきたらすぐに火を止めてそのまま冷ましておく。ナンプラーに唐辛子を浸けておく。
新タマネギは繊維に沿って薄くスライスする。頭の部分も捨てずに、細かく刻んでスープなどに活用しましょう！
パクチーは3〜4cmにカットする。- ドレッシングを作る。最初に唐辛子を入れておいたナンプラーに、レモン果汁、ゴマ油の順に加えてかき混ぜ、味見をしながら塩味を調える。
- 冷めた乾煎りナッツを適宜粗く砕く。
- カットした野菜を盛り付けナッツを散らし、食べる直前にドレッシングをまわしかける。
アジアな風を感じて
今回のスタイリングは、味わいとともに『アジア』を意識してみました。
シンプルに自然を感じる木の器。大地を感じます。
エキゾチックなターコイズブルーも、アジアな雰囲気を醸し出してくれます。
シックなブルーグレーは、街中の食堂で出てくるイメージに。
青いラインの模様、違うデザインであっても統一感がありつつもそれぞれの個性が楽しいですね。
サクサク・シャキシャキ・カリカリ・・・様々な食感とレモンのフレッシュな香りでアジア旅気分を味わいましょう♪
misako
