ズッキーニとタコのガーリック・サラダ
材料
- ズッキーニ
- 茹でタコ
- フレッシュ・バジル
- ニンニク（すり下ろす）
- 塩
- 酢
- エキストラバージンオリーブオイル
- 粒黒胡椒（お好みで）
作ってみよう
ズッキーニはスライサーで細くカットするか、包丁で千切りにする。タコは一口大に切る。
1をボウルに入れ、ニンニクのすりおろしをまんべんなく散らし、塩を振り入れて軽くふわっと混ぜ合わせ、味見をしながら好みの塩加減にする。
酢を少々加え、軽く混ぜなじませる。最後にエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり回しかけて、全体を軽く混ぜ合わせる。- 器に盛りつけ、フレッシュ・バジルを手でちぎって散らす。粒の黒胡椒を砕いて散らす。
ちょっと一工夫
- 途中で混ぜ合わせる時は、やさしく軽くふんわり混ぜていく。
- 必ず味見をしながら塩加減を調えていく。
- 塩→酢→オイルの順番が大事。
赤色と緑色を活かした盛りつけで
黒い色のお皿はどんな食材も引き立ててくれますが、緑と赤の相性は特に抜群です！
盛り付ける時は、素材の色の一つをお皿の色に当てるのもいいですね。特に、緑は見栄えがします。
木の器も自然な雰囲気を醸し出すのにぴったりです。天気のいい日は外に出て、青空の下で美味しく食べたい！そんなアウトドアの環境では、出来るだけ割れやすい素材のお皿は避けたいので、こういった木の器は便利ですね。
次回もズッキーニを美味しくいただくレシピをお届けします。
