こんにちは、『ゆるベジレシピ』misakoです。今月最後のジャガイモ料理は、サラダです。先日はオリーブオイルで仕上げるシンプルなサラダをご紹介しました！お試しいただけましたか？
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『シンプルでヘルシー♪ラッキョウと黒オリーブのポテトサラダ』
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今週は生クリームを使ってリッチな仕上がりに。レモンの爽やかさとクミンのエキゾチックな香りも加わり、前菜にもぴったりの味わいです。作り置きも出来て、持ち運びもOK！仲間と集まるお家パーティーにもいかがですか？
レシピ
材料
- ジャガイモ
- パクチー
- 玉ネギ
- ニンニク
- レモン
- 生クリーム
- エキストラヴァージンオリーブオイル
- クミン
- 塩
- 粒黒胡椒（使う直前に粗く砕く）
作ってみよう
ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま茹で始める。パクチーはざく切り、玉ネギは粗いみじん切り、ニンニクはすりおろす。
ジャガイモは竹串などがスッと通るまで茹でる。茹で上がったら熱いうちに皮をむいて潰す。
2に1の玉ネギとニンニク、生クリーム、塩、粗く砕いた胡椒を加えて混ぜ合わせ、仕上げにレモンをギュッと絞って香りをつける。
フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルとクミンを入れて弱火で温め始める。小さな泡が出始めパチパチと音がしたらすぐに火からおろし、3に加えて混ぜ合わせる。- 器に盛りつけ仕上げの黒胡椒を振り、1のパクチーを添える。
ちょっと一工夫
- 生クリームの量はお好みで。ディップ状がお好みならたっぷりと加えてみてください。その時はレモンも多めに加えるといいですね！
- レモンはお好みの柑橘で。ライムやシークアーサーなどもおすすめです。
- パクチーが苦手な方はセロリでも。
クリーミィで爽やかで、そしてエキゾチック
愛らしいピンク色の器も四角になることで雰囲気が変わりますね。
深い色合いが美しい出西窯のお皿もしっとりとした雰囲気です。
サラダですから、パンの上に盛りつけて用意してもいいですね。
一緒に盛りつけず、あえて別々盛りつけて。食べる時に自分でカスタマイズするのも楽しいですね！
ジャガイモの旨味を楽しみましょう！
